こんにちは、ひとりキッチン研究所のショウです。
調理器具売り場を見ていると、「お玉」と書かれた商品もあれば、「レードル」と書かれた商品もあります。
形はほとんど同じなのに名前だけ違うので、「レードルって別の道具なの？」と少し引っかかるんですよね。
私も普段はダイソーで買ったシリコーン製のお玉を使っていて、スープやカレーをすくうだけでなく、具材を混ぜたり、軽い炒め物をしたり、そのまま盛り付けまで済ませることがあります。
レードルとお玉は、家庭料理では用途がかなり重なる調理器具です。
一人暮らしなら両方を別々に買うより、使っている鍋の大きさや料理に合った1本を選ぶ方が実用的だと私は感じています。
記事のポイント
- レードルという調理器具の意味
- レードルとお玉の違いと共通点
- 一人暮らしで使いやすい素材と形
- お玉を1本で多用途に使うコツ
私が普段使っている小物調理器具です。お玉はスープをすくうだけでなく、混ぜる、具材を寄せる、盛り付けるといった作業にも使っています。
レードルとはどんな調理器具
レードルは、柄の先に深さのあるすくい部分が付いた調理器具です。
汁物をすくう姿を思い浮かべれば分かりやすく、家庭でいう「お玉」とほぼ同じ形の製品が数多く販売されています。
汁物をすくうための道具
レードルの代表的な用途は、スープ、味噌汁、カレー、シチュー、煮物などを鍋からすくうことです。
スプーンより大きく深いため、液体だけでなく野菜や肉などの具材も一緒に取りやすくなっています。
例えばカレーを盛るとき、普通の大きなスプーンでは何度も往復することになりますが、お玉型なら一度に汁と具をすくいやすいですよね。
こうした「液体をまとまった量ですくう」という仕事が、レードルの基本です。
名前より形を見ると分かる
レードルという言葉だけ見ると少し専門的ですが、実物を見ると「ああ、お玉のことか」となる商品が多いです。
ティファールでも「エピス レードル」という名称で、深いすくい部分を持ったキッチンツールを販売しており、スープや大きな具材をすくったり混ぜたりする用途が案内されています。
つまり、料理初心者が「レードル」という名前を新しい特殊器具として覚える必要はありません。
まずは「汁物をすくう深いスプーン状の調理器具」と考えれば十分です。
お玉とほぼ同じ意味
日本の家庭料理で「お玉」と呼んでいる物が、キッチン用品店やメーカーでは「レードル」と表示されることがあります。
一方、無印良品のように同じ系統の器具をそのまま「お玉」という商品名で販売しているメーカーもあります。
無印良品のステンレスお玉は、汁物をすくう一般的なお玉型で、内側には調理中に使える目盛りまで付いています。
メーカーによって「レードル」と呼ぶか「お玉」と呼ぶかが違うだけで、家庭用ではかなり近い物を指しているわけです。
レードル＝お玉と考えて大きな問題はありません。
ただし「レードル」という名前は、形や容量が異なるさまざまなすくう道具にも使われるため、購入時には名称だけでなく形を見るのがおすすめです。
レードルとお玉の違い
レードルとお玉に、家庭料理で絶対に分けなければならない明確な境界があるわけではありません。
違いを探すより、「どの場面で呼び方が使われやすいか」を見る方が分かりやすいです。
| 比較項目 | レードル | お玉 |
|---|---|---|
| 主な意味 | 液体や具材をすくう柄付きの器具 | 汁物や煮物をすくう柄付きの器具 |
| 家庭での用途 | スープ、カレー、煮物、盛り付け | 味噌汁、スープ、カレー、煮物 |
| 呼ばれやすい場面 | 商品名、業務用品、洋風キッチンツール | 家庭料理、日常会話 |
| 形 | 丸型、注ぎ口付き、浅型などさまざま | 丸く深い形が一般的 |
| 一人暮らしで両方必要か | 基本的には1本あれば十分 | |
家庭用ならほぼ同じ
味噌汁をよそう、カレーを皿へかける、鍋料理のスープを取るという日常的な用途では、レードルとお玉を区別する必要はほぼありません。
実際に店頭でも、丸いすくい部分と長い柄が付いたよく似た商品が「お玉」「レードル」の両方の名前で並んでいます。
なのでレシピに「レードル1杯」と書いてあっても、家庭で使っている普通のお玉で対応できる場面がほとんどです。
料理道具全体の名前も確認したい場合は、親記事の調理器具の名前一覧とそれぞれの用途で、ターナー、トング、ザルなどもまとめています。
レードルは形の種類が多い
少し違いが出るのは、商品名として「レードル」が使われる場合です。
大きな鍋向けのラージレードル、小さなソースをすくう小型タイプ、注ぎ口を付けた形、汁を切れる穴あきタイプなど、用途によって形が細かく変わります。
そのため「レードル」という名前は、いわばすくう系キッチンツールの少し広めの呼び方として登場することがあります。
容量違いも同じ仲間
レードルには、すくう部分が浅い物も深い物もあります。
深いタイプならスープをまとめて運びやすく、浅めなら具材を確認しながら盛り付けやすいといった違いが出ます。
飲食店などでは一杯分の量をそろえる目的で容量を意識することもありますが、家庭ならそこまで細かく考えなくても大丈夫です。
自宅の鍋へ入りやすく、食器へこぼさず移せることの方が重要でしょう。
お玉は日常語として分かりやすい
「味噌汁をレードルでよそって」と言うより、「お玉でよそって」の方が日本の家庭ではすっと伝わります。
一方、商品を検索するときは「レードル」と入れた方が海外ブランドや業務用っぽい形まで候補が広がる場合があります。
つまり、お玉は生活の中で使われやすい名前、レードルは商品名としても使われやすい名前くらいに考えるとちょうどいいです。
無印良品のシリコーン製とステンレス製のお玉を並べた様子です。同じ「お玉」でも、素材やすくう部分の形で使い心地はかなり変わります。
お玉でできる主な使い方
お玉やレードルは、汁をすくうだけの専用品に見えますが、形を選べば意外といろいろな仕事を任せられます。
一人暮らしでは、この兼用のしやすさがかなりありがたいところです。
スープや味噌汁をすくう
最も分かりやすい使い方が、味噌汁、スープ、鍋料理などの汁物です。
深い部分へ汁と具を一緒に入れられるので、豆腐、わかめ、野菜などを偏らせずに器へ移しやすくなります。
一人分の小さな鍋なら大きすぎるお玉は扱いにくいため、小ぶりな物の方が鍋の中を動かしやすいこともあります。
逆に大きな鍋で作り置きするなら、少し容量のあるタイプの方が何往復もせずに済みます。
カレーや煮物を混ぜる
私がお玉をよく使うのがカレーです。
煮込んでいる途中に底からゆっくり混ぜ、そのままルーの状態を確認し、最後は皿へ盛り付けるところまで1本で進められます。
別に木べらと盛り付け用お玉を出さなくても済むので、洗い物が少し減るんですよ。
先端が鍋底へ沿いやすいシリコーン製なら、鍋の底に残ったソースを集めやすいのも便利です。
私が使っているダイソーのシリコーン製お玉です。汁物だけでなく、カレーを混ぜる、軽く炒める、盛り付けるといった作業までこの1本で済ませることがあります。
軽い炒め物にも使える
耐熱性や形状が調理に合っている製品なら、肉や野菜を軽く炒めるところから使える場合もあります。
私はカレーを作るとき、肉や野菜を軽く炒め、お湯を加えて煮込み、最後に皿へ盛るまで同じシリコーン製お玉で進めることがあります。
途中で道具を交換しなくていいので、地味ですがかなりラクです。
ただし、すべてのお玉が炒め物向きというわけではありません。
素材ごとに耐熱温度が違いますし、長時間フライパンへ置きっぱなしにできるとは限らないので、製品表示は確認してください。
お玉だから炒め物にも使える、と一括りにはできません。
特に樹脂製やシリコーン製は耐熱温度を確認し、加熱中の鍋やフライパンへ放置しないようにしましょう。
一人暮らしのお玉の選び方
一人暮らしでレードルやお玉を選ぶなら、高機能かどうかより、普段使っている鍋との相性を見た方が失敗しにくいです。
特に確認したいのが、全体の大きさ、すくう部分の形、素材、注ぎやすさ、収納方法です。
鍋に合う大きさを選ぶ
大きなお玉は一度にたくさんすくえますが、一人用の小さな片手鍋では、すくう部分が鍋の中へ入りにくい場合があります。
鍋底へ当てるたびに柄を大きく傾けるようでは、むしろ扱いにくいですよね。
一人分の味噌汁やスープが中心なら、巨大な業務用レードルより、小ぶりで鍋の中を動かしやすい物の方が使いやすいと思います。
一方、カレーや鍋料理を多めに作り置きする人なら、少し大きめでも出番を作れます。
すくう部分の深さを見る
レードルの使いやすさは、直径だけでなく深さにも左右されます。
スープ中心なら、ある程度深さがあった方が液体を運びやすくなります。
一方、浅めですくい口が広い形は、具材を確認しながら取ったり、鍋底の料理を集めたりしやすいことがあります。
カレー、シチュー、具だくさんスープのように液体と固形物を一緒に盛るなら、深すぎず浅すぎない形が扱いやすいでしょう。
素材は鍋との相性で選ぶ
お玉の代表的な素材には、シリコーン、ナイロン、ステンレスなどがあります。
どれが一番というより、普段使う鍋やフライパンに合わせて考えるのがおすすめです。
シリコーンは表面が柔らかい
シリコーン製は先端が比較的柔らかく、鍋底へ当たったときの金属音が出にくいのが使いやすいところです。
コーティングされた鍋やフライパンと組み合わせやすく、底に残ったソースを集める用途にも向いています。
実際に私が使っているのもこのタイプです。
通販で探せる現行商品の例では、京セラ シリコーン レードルのような製品もあります。
一方で、長く使っていると食品のにおいや油汚れが気になることもあるため、素材特有の扱い方は知っておきたいところです。
シリコーン製を検討しているなら、シリコン調理器具のデメリットと手入れ方法も合わせて確認してみてください。
ステンレスは形が崩れにくい
ステンレス製のお玉は、すくう部分がしっかりしていて、大きな具材を持ち上げるときにも扱いやすいです。
表面が滑らかな物なら洗いやすく、目盛り付きなど機能を加えた商品もあります。
一方、鍋へ当たったときには金属音が出ますし、表面加工された調理器具ではメーカーが使用できるツール素材を指定している場合があります。
和平フレイズ 味道 AD-020のお玉のように、一般的なステンレス製レードルも通販で見つけられます。
無印良品のステンレスお玉です。お玉の内側に目盛りがあり、すくうだけでなく調味液の量を確認したい場面にも使える形になっています。
注ぎやすい形を選ぶ
地味に差が出るのが、鍋から器へ注ぐ瞬間です。
丸いお玉は左右どちらからでも使いやすい反面、口の小さなカップやスープジャーへ移すときには液体が横へ回りやすいことがあります。
そこで注ぎ口のように先端が細くなったレードルなら、狙った場所へ流しやすくなります。
ただ、普通の味噌汁椀やカレー皿へ盛るだけなら、丸型でも困らない人が多いでしょう。
便利機能が本当に必要かは、自分が普段どんな器へ注いでいるかで決めるのが一番です。
柄の長さも確認する
柄が短いと収納しやすいものの、深い鍋では手が鍋へ近づきます。
逆に長すぎると、小さな鍋でかき混ぜるときに取り回しづらく、引き出しへ収まらないこともあります。
一人暮らしでは道具の全長まで意外と大事です。
店頭で選ぶなら、普段使う鍋の深さと、収納している引き出しやツールスタンドの高さを思い浮かべてみてください。
吊るせる形は収納しやすい
私のようにワイヤーネットへ小物を掛けているなら、柄の端にフック用の穴があるとかなり便利です。
お玉は平たい道具と違って、すくう部分が膨らんでいるため、引き出しへ入れるとかさばることがあります。
その点、壁へ吊るせれば引き出しを圧迫しません。
一人暮らしのキッチンで小物の置き場所に困っている場合は、一人暮らしの調理器具収納と吊るし方も参考になると思います。
私のキッチンでは、お玉やザル、泡立て器、ヘラなどをワイヤーネットへ掛けています。柄に穴があるお玉なら、使う場所の近くへ吊るしておけます。
素材別の向き不向き
レードルやお玉は形だけでなく、素材によって手触りや鍋への当たり方が変わります。
買うときはデザインだけでなく、普段使っているフライパンや鍋までセットで考えましょう。
| 素材 | 使いやすい場面 | 確認したい点 |
|---|---|---|
| シリコーン | コーティング鍋、カレー、ソース | 耐熱温度、におい、洗いやすさ |
| ナイロン | 汁物、コーティング鍋 | 耐熱温度、変形 |
| ステンレス | 汁物、煮込み、大きな具材 | 鍋表面との相性、金属音 |
シリコーンは多用途にしやすい
シリコーン製は、私のように「炒める、混ぜる、すくう」をなるべく1本へまとめたい人と相性がいいです。
先端が少ししなる製品なら、鍋底のカレーやソースを集めやすく、盛り付けるときに残りを減らせます。
ただし製品ごとに芯材や耐熱温度が違うので、見た目だけで判断しないようにしてください。
ナイロンは軽さが魅力
ナイロン製レードルは軽量な物が多く、長い時間持っていても手が疲れにくいのがメリットです。
ティファールのエピス レードルもナイロン製で、コーティングされたフライパンなどへ使うことを想定した現行品です。
商品を探す場合は、ティファール エピス レードルのように具体的な商品名で比べると、サイズや耐熱温度を確認しやすくなります。
ただし樹脂には製品ごとの耐熱温度があるため、炒め物などへ使う場合は必ず表示を見てください。
ステンレスはすくいやすい
ステンレス製はすくう部分がしっかりしているので、じゃがいもや肉のような重量のある具材も持ち上げやすいです。
煮込み料理や大きな鍋をよく使うなら、頼りやすい素材でしょう。
また、目盛り付きの製品なら「だいたいこのくらい」という量を確認しながら調理できるため、調味液を足す場面でも便利です。
ダイソーでも一般的なステンレスお玉や目盛り付きタイプが販売されています。同じ素材でも大きさや機能が違うので、用途に合う形を選びたいところです。
耐熱温度は商品ごとに見る
「シリコーンだから高温でも大丈夫」「ナイロンだから炒め物には使えない」と素材名だけで決めつけるのは避けた方がいいです。
同じ素材表記でも製品によって耐熱温度、芯材、持ち手の材質などが違います。
特に熱した鍋へ入れたまま放置すると、先端だけでなく柄や接合部分が熱の影響を受けることがあります。
使い終わったら鍋から出し、一時置きできる場所を用意しておくと扱いやすいですよ。
お玉を増やしすぎないコツ
お玉売り場には、普通のお玉、ミニお玉、穴あきお玉、注ぎ口付き、計量タイプなどが並んでいます。
便利そうに見えますが、一人暮らしなら全部そろえる必要はありません。
最初は1本あれば十分
味噌汁、スープ、カレー、鍋料理を作る程度なら、普通のお玉1本でかなり対応できます。
私自身も、用途ごとにレードルを何本も使い分けているわけではありません。
普段使っているシリコーンお玉で、混ぜる、すくう、盛るまで済むことが多いです。
一人暮らしでは、道具を増やすほど収納場所と洗い物も増えます。
いろいろな作業を1本へ任せられる小物の考え方は、一人暮らしで便利な調理器具の選び方でも紹介しています。
専用品は不便が出てから買う
普通のお玉を使っていて「毎回スープをこぼす」「具だけ取りたい」「小鍋には大きすぎる」という不満が出たら、その時点で専用品を追加すれば十分です。
例えば具材だけを取りたいなら穴あきお玉、小さなソースを盛るならミニレードルという具合です。
逆に不便を感じていないのに先回りして買うと、ほとんど使わない道具が引き出しの奥へ増えていきます。
一人暮らしでは「必要になったら追加」で十分です。
最初は普通のお玉またはレードルを1本選び、実際の料理で足りない機能が見つかってから専用品を考える方が無駄になりにくいでしょう。
一時置きできると使いやすい
お玉で意外と困るのが、料理中にどこへ置くかです。
汁が付いたまま作業台へ置けば汚れますし、鍋の中へ入れっぱなしにするのも避けたいところ。
私は自立式の鍋ふた用つまみにある溝へ、シリコーンお玉を一時的に置くことがあります。
専用のお玉置きを増やさなくても、すでに持っている物で一時置きできるなら一人暮らしにはちょうどいいです。
私は調理中、自立式の鍋ふたつまみにある溝へお玉を置くことがあります。お玉専用スタンドを別に増やさなくても、一時置き場所を作れる方法です。
レードルとお玉のよくある質問（FAQ）
レードルという名前の意味から、素材や代用まで、購入前に疑問になりやすい点をまとめます。
Q1. レードルとお玉は同じ調理器具ですか？
A. 家庭料理では、ほぼ同じ種類の調理器具と考えて大丈夫です。
どちらも長い柄と深いすくい部分を持ち、スープ、味噌汁、カレー、煮物などをすくう用途が中心になります。
ただ、商品名としての「レードル」は、サイズ違い、注ぎ口付き、穴あきなど幅広い形へ使われることがあります。
Q2. レシピのレードルは普通のお玉で代用できますか？
A. 汁物をすくう一般的な用途なら、家庭にある普通のお玉で代用できることが多いです。
ただし「容量○mlのレードル」など、分量をそろえる目的で具体的な容量が指定されている場合は、その容量を確認してください。
単にスープやソースをすくうためなら、形の近いお玉で十分でしょう。
Q3. 一人暮らしならレードルは何本必要ですか？
A. 基本的には1本から始めれば十分です。
普通のお玉1本があれば、味噌汁、スープ、カレー、鍋料理、煮物など幅広い料理に使えます。
小鍋用や穴あきタイプなどは、普通のお玉を使っていて具体的な不便が出てから追加する方が収納を圧迫しにくいですよ。
Q4. シリコーンとステンレスはどちらがおすすめですか？
A. コーティングされた鍋や多用途で使いたいならシリコーン、しっかりした形ですくいたいならステンレスが候補になります。
私はカレーを混ぜたり軽い炒め物にも使うため、シリコーン製のお玉をよく使っています。
ただし素材名だけで決めず、手持ちの鍋への使用可否と商品の耐熱表示まで確認してください。
Q5. お玉で炒め物をしても大丈夫ですか？
A. 炒め物へ使用できるかは、製品の素材や耐熱温度によって変わります。
私のようにシリコーン製のお玉で軽く肉や野菜を炒め、そのまま煮込みへ移る使い方ができる製品もあります。
ただし高温の鍋へ長時間触れさせたり、入れたまま放置したりせず、商品の使用上の注意を確認して使ってください。
レードルとお玉のまとめ
レードルとは、スープや煮物などの液体や具材をすくうために使う、柄付きの調理器具です。
日本の家庭でいう「お玉」と用途は大きく重なっており、普段の自炊では別々の器具として考える必要はほとんどありません。
商品名ではレードル、日常会話ではお玉と呼ばれることがあり、さらにレードルには容量違い、注ぎ口付き、穴あきなどさまざまな形があります。
一人暮らしなら、自分の鍋へ入りやすく、スープやカレーをこぼさず盛れて、洗いやすい1本を選べば十分です。
私なら、炒めるところから煮込む、混ぜる、盛り付けるまで兼用したいので、今使っているようなシリコーン製のお玉をまず候補にします。
一方、汁物をすくう用途だけなら、普通のナイロン製やステンレス製でも問題ありません。
「レードルか、お玉か」という名前より、「自分の料理で何を任せたい1本なのか」で選ぶ。
これが一人暮らしでは一番シンプルで、道具を増やしすぎない選び方かなと思います。
