IH対応調理器具おすすめ｜一人暮らしで失敗しない選び方を解説

こんにちは、ひとりキッチン研究所のショウです。

私は普段ガスコンロで料理していますが、以前から卓上IHヒーターも一台あると便利そうだなと思っていて、フライパンを買うときはIHでも使えるかを意識するようになりました。

実際、私が使っているパール金属の26cm鉄フライパンと遠藤商事の20cm鉄フライパンは、どちらもIH対応品です。

ガスコンロは火力を目で確認できて好きなのですが、具材や汁が飛び散ると、ゴトクや汁受けまで外して掃除することになるんですよね。

その点、天板がフラットなIHは掃除がしやすそうで、卓上IHを追加したくなる気持ちはかなりあります。

ただし、IH用の調理器具は「鉄なら何でも使える」「IH対応と書いてあればサイズは気にしなくていい」というほど単純ではありません。

IH対応表示に加えて、鍋底の大きさ・形・重さまで確認することが、買ってから困らないためのポイントです。

家電量販店で確認したパナソニックの卓上IH調理器です。卓上IHを追加する場合も、本体だけでなく手持ちの鍋やフライパンが対応しているかまで確認しておきたいところです。

IH対応調理器具の選び方

IH対応の鍋やフライパンを選ぶとき、私なら最初にコンロ側の仕様を確認し、そのあとに調理器具を探します。

順番を逆にすると、「IH対応品を買ったのに自宅の機種ではサイズが合わない」といったことが起こり得るからです。

最初にIH本体を確認する

まず見たいのが、自宅のIHクッキングヒーターや卓上IH調理器の取扱説明書です。

IHでは、使用できる鍋の材質だけでなく、鍋底の直径や形状について条件が設けられている場合があります。

例えばPanasonicも、卓上IHで使用する鍋について、鉄・ホーロー・ステンレスなどを使用できる素材として案内する一方、鍋底は平らでトッププレートへ密着する形状を示しています。

ステンレスについても種類によって加熱状態が異なる場合があるため、素材名だけで断定しない方がいいでしょう。

出典：Panasonic「卓上IH調理器で使える鍋・使えない鍋は？」

IH対応表示を必ず見る

新しく調理器具を買うなら、パッケージやメーカーの商品仕様にある「IH対応」「IH・ガス火対応」などの表示を見るのが基本です。

素材から推測するより、メーカーが示している対応熱源を確認する方が確実ですよ。

特にアルミ製のフライパンは要注意。

アルミそのものは一般的なIHでは使えないものがありますが、底面へIH用のステンレス材を組み合わせ、IH対応にしている製品もあります。

逆に、見た目が普通のフライパンでもガス火専用ならIHでは使えません。

ダイソーの20cm軽量フライパンの商品表示です。ラベルには「IH使用不可」と明記されています。見た目だけでは判断せず、このような対応熱源の表示を確認するのが基本です。

このダイソーのフライパンは分かりやすい例で、商品ラベルにはIH使用不可と書かれています。

「フライパンだからIHでもいけそう」と見た目だけで買うと、こういうところで引っかかります。

IH対応か迷ったら、私は素材を推理するより商品表示を見ます。キッチン用品売り場でフライパンをひっくり返して底面やラベルを確認している人がいたら、たぶん私です。

鍋底の大きさも確認する

IHでは、フライパンの「26cm」という商品サイズだけを見るのではなく、実際にIHへ接する底面の大きさも意識したいところです。

フライパンは上部の直径より鍋底が小さくなっていることが多く、同じ26cmでも底面形状は製品によって違います。

小さなミルクパンや玉子焼き器などは、とくにIH本体側が指定する最小サイズを下回らないか確認してください。

逆に大きすぎるフライパンも、IHヒーターとの組み合わせによっては加熱に差が出る可能性があります。

「一人暮らしだから小さい鍋を選べばいい」と決めず、IH側の対応サイズと普段作る量の両方を見るのがおすすめです。

鍋底は平らな物を選ぶ

IHは鍋底付近を発熱させる仕組みなので、トッププレートと接する部分の形も重要です。

底が大きく丸くなった中華鍋や、反りが大きくなったフライパンなどは、IHとの相性がよくありません。

新品では問題がなくても、長く使用して鍋底が変形している場合もあります。

特に高温調理を繰り返すフライパンでは、ときどき平らな場所へ置いてガタつきがないか見ておくといいでしょう。

磁石は目安として使う

IH対応を簡易的に確認するとき、「鍋底に磁石が付くか」を見る方法があります。

鉄など磁石が付く素材ならIHで使える可能性を判断する一つの目安になります。

ただし、ステンレスの種類や多層構造、IH本体の方式によって事情が変わるため、磁石が付くかどうかだけで最終判断しない方がいいです。

新品を購入するときは商品表示、手持ちの鍋ならIH本体の説明書にある確認方法を優先してください。

IHで使いやすい素材

IH対応調理器具を探すと、鉄、ステンレス、ホーロー、アルミなどいろいろな素材が出てきます。

ここではIHとの相性だけでなく、一人暮らしで毎日扱いやすいかという視点も含めて見ていきます。

鉄はIH対応品が多い

鉄のフライパンや鍋は、IHで使える製品を見つけやすい素材です。

私が使っている遠藤商事の20cm鉄フライパンもIH対応品。

私は現在ガス火で使っていますが、卓上IHを追加する可能性も考えて、対応熱源を確認して購入しました。

私が使っている遠藤商事TKGの20cm鉄フライパンです。普段はガス火で使用していますが、IHにも対応する製品を選びました。

鉄フライパンは、高温で焼いたり炒めたりする料理と相性がよく、表面コーティングの寿命を気にせず使えるのが私には合っています。

一方で、アルミ製の軽量フライパンなどと比べると重量があります。

IHはフライパンをトッププレート上で使うため、持ち上げたり大きく振ったりしなくても調理できますが、洗うときの重さまでは消えません。

鉄を選ぶなら、IH対応だけでなく自分が毎日洗える重量かも確認しておきたいところです。

鉄そのものの特徴や手入れについては、鉄製調理器具のメリットと選び方で詳しく紹介しています。

ステンレスは仕様を確認する

ステンレス鍋もIH対応品が多いですが、「ステンレスなら全部IH対応」と覚えるのはおすすめしません。

ステンレスには種類があり、多層構造になっている鍋もあります。

そのため、ステンレスという素材名ではなく、メーカーの商品ページやパッケージにあるIH対応表示まで確認してください。

ステンレスはさびにくく、においや色も残りにくいため、鍋として長く使いたい人には候補にしやすい素材です。

ただ、厚みや多層構造によって重量はかなり変わります。

店頭で持てるなら、空の状態だけでなく「ここへ水や料理が入ったらどうか」まで想像すると選びやすいですよ。

ホーローも候補になる

鉄や鋼板をベースにしたホーロー鍋にも、IH対応製品があります。

私も富士ホーローの天ぷら鍋を使っています。

ホーローは内側が明るい色だと料理や油の状態を見やすく、表面の油汚れも洗いやすいので、揚げ物ではかなり気に入っています。

ただし、同じホーローでも製品サイズや構造によってIH対応の有無が異なります。

小型のミルクパンなどではIH非対応品もあるので、ここでも商品表示が大事です。

素材そのものについて比較したい場合は、ホーロー調理器具のメリットと選び方も参考にしてください。

アルミはIH対応表示を見る

軽いフライパンを求めるなら、アルミはかなり魅力的です。

鉄フライパンから持ち替えると「軽っ」と感じるくらい違う製品もあります。

ただ、一般的なIHではアルミそのままでは使用できない場合があります。

そこで市販品では、アルミ製本体の底へ磁性ステンレスなどを組み合わせ、IHへ対応させたフライパンが多く販売されています。

つまり、「アルミだからIH不可」ではなく「その製品がIH用として作られているか」を見るわけです。

オールメタルIHは別に考える

IHクッキングヒーターには、アルミや銅などまで加熱できるオールメタル対応機種もあります。

ただし、オールメタルだから鍋のサイズや形を何も気にしなくていいわけではありません。

使用できる鍋の条件はIH本体ごとに確認してください。

新生活でこれからコンロも調理器具も買うなら、「今のIHで使えるか」までセットで考えると無駄を減らせます。

一人暮らしで選ぶ基準

IH対応という条件を満たしたら、次は普通の調理器具選びです。

一人暮らしでは、サイズ、重さ、収納性まで見ないと、対応していても結局使わない道具になりがちです。

20cmから26cmが使いやすい

フライパンは、一人分だけなら20cm前後でもかなり使えます。

私の20cm鉄フライパンも、卵料理、親子丼、少量の肉料理などにはちょうどいいサイズです。

ただ、肉と野菜を一緒に炒める、翌日分までまとめて作る、鍋料理にも使うとなると26cmの方が余裕があります。

私が使っているIH対応の鉄フライパン2種類です。上がパール金属の26cm、下が遠藤商事の20cmで、一人暮らしでも作る量によって使いやすいサイズは変わります。

私は結果的に26cmを使う場面が増えました。

一人暮らしだから最小サイズ、というより一度に何食分作るかで決めた方がいいと思っています。

20cmは本当に扱いやすいんですが、野菜をたくさん入れた瞬間に急に狭くなります。私は「どうせ一人だから小さいので十分」と思っていた時期がありましたが、今は26cmの出番の方が多いですね。

重すぎない物を選ぶ

IHでは鍋を置いたまま調理しやすいとはいえ、重さを無視していいわけではありません。

調理後にはシンクへ運び、洗い、水を切り、収納へ戻します。

大きな鋳鉄鍋などは料理中より洗うときに重量を感じることもあります。

特に一人暮らしの小さなシンクでは、大きく重い鍋を回転させながら洗うだけでも結構大変です。

スペック表の重量を見るときは、そこへ食材や水が加わることまで考えてください。

取っ手と収納も確認する

鍋やフライパンは、本体より取っ手が収納を邪魔することがあります。

一人暮らしのコンロ下は横幅や奥行きが限られるので、固定ハンドルが何本も横へ飛び出すと意外と場所を取ります。

そこで便利なのが、取っ手を外せるタイプ。

私が使っているニトリの20cm取っ手が取れる鍋TORERUです。IH・ガス火対応品で、取っ手を外すとコンロ下へ収納しやすくなります。

私もニトリの20cm TORERUを使っていますが、取っ手を外した状態だとかなり収めやすいです。

ただし着脱式ハンドルは、メーカーやシリーズごとに対応品が決められています。

似た形の別シリーズへ無理に付けるのではなく、指定された組み合わせで使ってください。

ガスとIH両対応が便利

賃貸で暮らしているなら、私はIH専用よりガス火・IHの両方へ対応する製品を優先して探します。

今の部屋がガスでも、次の引っ越し先がIHになる可能性があります。

逆もあります。

さらに私のように普段はガス火を使いながら、卓上IHを追加したくなる人もいるでしょう。

両対応なら熱源が変わっても同じ鍋やフライパンを使い続けやすく、買い直しを減らせます。

おすすめのIH対応調理器具

ここからは、一人暮らしで選びやすいIH対応調理器具を具体的にまとめます。

私は「たくさん入ったセット」より、日常的に使うフライパンと鍋を中心に選ぶ方が失敗しにくいと思っています。

IH対応の鉄フライパン

長く使えるフライパンが欲しいなら、IH対応の鉄フライパンはかなり面白い選択です。

私が使っているパール金属26cmと遠藤商事20cmは、どちらも鉄製でIH対応。

普段はガス火ですが、将来卓上IHを導入してもフライパンを丸ごと買い直さずに済むのがいいところです。

私が使っているパール金属の26cm鉄フライパンです。IHにも対応しており、炒め物から鍋料理まで一人暮らしの自炊で幅広く使っています。

鉄は手入れが必要ですが、私は「使ったあとに洗って水分を飛ばす」という流れに慣れてから、それほど面倒には感じなくなりました。

ただし軽さ優先なら、IH対応のアルミ製フッ素加工フライパンの方が向いています。

取っ手が取れるセット

収納を優先するなら、取っ手が取れるIH対応シリーズはかなり相性がいいです。

代表的なのがティファール「インジニオ・ネオ」のIH対応シリーズ。

IHとガス火の両方へ対応するシリーズがあり、フライパンやソースパンを重ねて収納しやすいのが特徴です。

ただ、セット点数が多いほど一人暮らし向きとは限りません。

フライパン、鍋、蓋、専用取っ手のうち、自分が本当に使うサイズが含まれているセットを選びましょう。

小型のIH対応セット

大きなフライパンセットが必要ないなら、小型製品から始める手もあります。

アイリスオーヤマのIH・ガス対応ミニフライパン・鍋セットには、一人暮らしや少量調理を想定したコンパクトな製品があります。

小さな鍋とフライパンを同じサイズ感でそろえられるため、毎回一人分だけ作る人には分かりやすい構成です。

一方で、まとめ調理やパスタ、具だくさんの炒め物を頻繁に作る人には小さく感じる可能性があります。

小さいこと自体をメリットにせず、「自分の一食が本当に入るか」で判断してください。

IH対応のホーロー鍋

煮物や揚げ物を作るなら、IH対応のホーロー鍋も候補です。

私は富士ホーローの24cm天ぷら鍋を使っています。

私が揚げ物で使っている富士ホーローの24cm天ぷら鍋です。IH対応品ですが、IHで揚げ物をするときは鍋が対応しているだけでなく、使用するIH本体の指定も確認する必要があります。

ホーローは油汚れを洗いやすく、内側が明るい色だと油の濁りや揚げカスも見やすいのが気に入っています。

ただし、IHでの揚げ物は「IH対応鍋なら何でも同じように使える」と考えない方が安全です。

IH本体によって揚げ物モードで使用する鍋や油量が指定されている場合があるため、取扱説明書を優先してください。

IHとガス火の違い

私は普段ガス火を使っているので、IHを検討するときに一番魅力を感じるのは火力そのものより掃除のしやすさです。

一方、調理器具の扱い方はガス火とまったく同じではありません。

IHは掃除しやすい

ガスコンロで料理すると、煮汁が吹きこぼれたり、炒め物の油が飛んだりします。

私のコンロでは、汚れがひどいとゴトクや汁受けを外して洗うことになるので、料理より掃除の方が面倒だなと思う日もあります。

IHはトッププレートが平らなため、表面の汚れを拭き取りやすいのが大きな魅力です。

卓上IHを欲しいと思った理由も、実はここがかなり大きいです。

料理は好きなんですが、ゴトクを外して汁受けを洗う時間まで好きかと言われると、そこは別なんですよね。IHのフラットな天板を見るたび「掃除ラクそうだなあ」と思います。

火が見えない点に慣れる

ガス火では、炎を見れば強火か弱火か直感的に分かります。

IHは数字や表示で火力を調整するため、最初は感覚が少し違うでしょう。

また、IHは火が見えなくても鍋自体は高温になります。

「炎がないから触っても大丈夫」ということでは当然ありません。

調理後の鍋、トッププレート、油の温度にはガス火と同じように注意が必要です。

鍋を大きく振らなくていい

ガス火で炒め物をすると、フライパンを持ち上げてあおりたくなる人もいるでしょう。

ただ、IHはトッププレートと鍋底の組み合わせで加熱するため、基本的には置いた状態で食材を混ぜる方が使いやすいです。

これは重めの鉄フライパンではむしろ楽かもしれません。

26cmの鉄フライパンを何度も持ち上げるのは、普通に腕が疲れます。

揚げ物は説明書を優先する

IHで特に注意したいのが揚げ物です。

NITEでは、IHこんろで指定より少ない油を使用したり、揚げ物コースではなく手動加熱を行ったり、指定された鍋を使用しなかったことで油が過熱した事故事例を紹介しています。

底の反りなどによって温度センサーが正しく働かない可能性もあるため、揚げ物ではIH本体が指定する鍋・油量・加熱モードを守ることが大切です。

出典：製品評価技術基盤機構「IHこんろの事故」

卓上IHを追加する場合

すでにガスコンロがある一人暮らしでも、卓上IHを追加すると使い道があります。

鍋料理をテーブルで食べたり、二つの料理を同時進行したり、掃除を簡単にしたい料理だけIHへ任せたりできます。

手持ちの鍋から確認する

卓上IHを買う前に、まず今持っている鍋やフライパンを確認してみてください。

IH対応品がすでに複数あるなら、本体を追加するだけで使い始められる可能性があります。

私の場合、パール金属と遠藤商事の鉄フライパンはIH対応なので、卓上IHを導入してもフライパンを全部買い直す必要はありません。

逆にガス火専用フライパンしかない場合は、本体代だけでなく調理器具の買い替えまで考える必要があります。

卓上調理器を含め、一人暮らし向けの電気式調理器具全体を比較したい場合は、一人暮らし向け電気調理器具の選び方も参考にしてください。

置き場所を先に決める

卓上IHはコンパクトに見えますが、調理中は鍋やフライパンまで含めたスペースが必要です。

本体寸法ぴったりの場所ではなく、鍋の取っ手や食材を置く場所まで考えてください。

一人暮らしのキッチンは作業台が狭いことも多いため、収納場所まで決めてから買う方がいいです。

使うたび戸棚の奥から引っ張り出す配置だと、便利な家電でも出番は減ります。

コンセントも確認する

卓上IHは電気を使う加熱器具なので、電源についても取扱説明書の指定を守ってください。

キッチンにはオーブンレンジ、炊飯器、電気ケトルなど消費電力の大きな家電が集まりやすいです。

複数の高出力家電をどう接続するかを自己判断せず、本体側と住宅側の条件を確認して使いましょう。

IHマットは用途を確認する

IHの焦げ付きや汚れを減らすためのマットも販売されています。

ただし、マットを使えるかどうかはIH本体や調理方法によって確認が必要です。

特に揚げ物は温度検知が重要なので、保護用品を自己判断で挟まない方がいいでしょう。

トッププレートをきれいに保ちたい場合も、まずIHメーカーが案内する掃除方法や使用可能な用品を確認してください。

IHマットを見ると「これ敷けば掃除がさらにラクでは？」と思いますが、加熱器具なので見た目の便利さだけでは決めません。特に揚げ物はセンサーが関係するので、本体の説明書優先です。

買う前のチェック項目

IH対応調理器具は、対応マークだけ確認して終わりにせず、普段の料理へ当てはめて選ぶと失敗しにくくなります。

私なら次の順番で確認します。

調理器具全体から必要なものを考えたい場合は、親記事の一人暮らしにおすすめの調理器具と選び方で、フライパン・鍋・包丁・小物までまとめています。

新生活なら、先にコンロの熱源を確認してから鍋とフライパンを買う。

たったこれだけでも、「せっかく買ったのに使えない」というかなり悲しい買い物を避けやすくなります。

IH対応調理器具のよくある質問

IH対応調理器具のまとめ

IH用の調理器具を選ぶときは、「IH対応」と書かれているかだけで終わらず、IH本体との組み合わせを見ることが大切です。

まず自宅のIHクッキングヒーターや卓上IHの取扱説明書で、使用できる材質、鍋底サイズ、鍋底形状を確認してください。

そのうえで、鍋やフライパンの商品表示からIH対応品だけに絞れば、かなり選びやすくなります。

素材では鉄、対応表示のあるステンレスやホーロー、IH用底面を備えたアルミ製品などが候補です。

一人暮らしなら、そこへサイズ・重量・収納性を加えて考えましょう。

私は20cmと26cmのIH対応鉄フライパンを使っていますが、少量調理では20cm、炒め物や作り置きでは26cmという具合に、同じ一人暮らしでも料理によって使いやすさは変わりました。

収納が少なければ取っ手が取れるタイプ、引っ越しや卓上IHの追加まで考えるならガス・IH両対応も便利です。

そして揚げ物だけは、鍋がIH対応だから大丈夫と考えず、IH本体で指定された鍋・油量・加熱モードを優先してください。

新生活では鍋やフライパンを先に買わず、コンロの仕様を確認してから対応品だけに絞る。

これが一番地味ですが、一番無駄の少ない選び方だと思います。