こんにちは、ひとりキッチン研究所のショウです。
蒸し料理というと、大きな蒸し鍋や昔ながらのせいろを想像しがちですが、一人暮らしならそこまで大がかりな道具がなくても十分楽しめます。
私は普段、蒸し料理をするときに電子レンジやオーブンレンジを使うことが多く、フライパンへクッキングシートで包んだ肉や野菜を置き、水を入れて蓋をして蒸し焼きにすることもあります。
この方法で肉まんやあんまん、シュウマイも作ってきました。
だから私の場合、蒸すためだけの大型調理器具を最初から買うより、手持ちの鍋やフライパンを活かせる蒸し器、または電子レンジで使えるスチーマーから考える方が現実的だと感じています。
とはいえ、せいろにはせいろならではの楽しさがありますし、ステンレス製なら手入れがラク。
レンジスチーマーなら帰宅後に野菜を一品追加したいときに便利です。
この記事では、せいろ、ステンレス蒸し器、電子レンジスチーマー、フライパンを利用する方法まで、一人暮らしで使いやすい蒸し調理器具を用途別に比べていきます。
記事のポイント
- 蒸し料理に使える調理器具の種類と違い
- せいろ・ステンレス蒸し器・レンジスチーマーの選び方
- 一人暮らしで場所を取りにくい蒸し器
- フライパンやオーブンレンジで代用する方法
蒸し調理器具は主に4タイプ
蒸し料理に使う調理器具は、何を熱源にするか、専用品をどこまで持つかでかなり使い勝手が変わります。
一人暮らしで比べたいのは、せいろ、ステンレス蒸し器、電子レンジスチーマー、手持ちのフライパンや鍋を利用する方法の4つです。
| 種類 | 向いている料理 | 魅力 | 気になる点 |
|---|---|---|---|
| せいろ | 点心・野菜・肉・魚 | 蒸し料理を幅広く楽しみやすい | 乾燥や保管に気を使う |
| ステンレス蒸し器 | 温野菜・シュウマイ・肉 | 洗いやすく手持ち鍋を使いやすい | 鍋とのサイズ確認が必要 |
| レンジスチーマー | 温野菜・一人分のおかず | 短時間で扱いやすい | 容量が限られやすい |
| フライパン・鍋 | 肉まん・蒸し焼き・包み蒸し | 専用品を増やさず試せる | 本格的な二段蒸しなどには不向き |
せいろは蒸す頻度が高い人向け
蒸し料理を日常的に作りたいなら、やはり候補になるのがせいろです。
野菜、肉、魚、シュウマイ、中華まんなどを並べて蒸せるため、蒸し料理そのものを楽しみたい人には使い道があります。
また、段を重ねられるタイプなら、下段で肉、上段で野菜といった使い方も可能です。
ただし木や竹のせいろは、洗ったあとにしっかり乾燥させて保管する必要があります。
シンク下の湿気が多い場所へ濡れたまま押し込む、といった使い方とは相性がよくありません。
ステンレス蒸し器は扱いやすい
手入れをラクにしたいなら、ステンレス製の蒸し器はかなり使いやすい選択肢です。
なかでも花びらのように開閉する折りたたみタイプは、鍋の中へ入れて使えるうえ、使わないときの占有スペースを抑えやすいのが魅力。
ダイソーで見かけた23.5cmのステンレス製折りたたみ蒸し器です。手持ちの鍋を蒸し器として活用したいときに取り入れやすいタイプです。
私なら「蒸し料理をするか分からないけれど一度試してみたい」という段階では、このタイプから始めます。
脚の高さと水位を見る
折りたたみ蒸し器では、食材を載せる面と鍋底との距離も見ておきたいところです。
水を入れすぎると沸騰した湯が食材側まで届き、蒸しているというより半分ゆでている状態になることがあります。
逆に水が少なすぎれば、途中で空だきに近い状態になる可能性もあります。
商品説明や鍋の大きさを確認しながら、水量を調整してください。
レンジスチーマーは一品向け
ブロッコリーやにんじん、かぼちゃなどを一人分だけ加熱するなら、電子レンジ用のスチーマーはかなり手軽です。
コンロで湯を沸かさなくていいので、主菜をフライパンで作っている間に電子レンジ側で副菜を進められます。
ダイソーの電子レンジ用温野菜調理器です。中子付きなので、野菜から出た水分と食材を分けながら加熱しやすい構造になっています。
電子レンジで蒸す道具を中心に探しているなら、電子レンジ調理器具を焼く・蒸す・茹でる用途別に比較した記事も合わせて読むと違いが分かりやすいです。
フライパンでも蒸せる
専用の蒸し調理器具を買う前に試してほしいのが、手持ちのフライパンや鍋です。
私はフライパンへクッキングシートを使い、少量の水を入れて蓋をする方法で、肉まん、あんまん、シュウマイなどを作ってきました。
26cmフライパンへクッキングシートを敷き、手作りの中華まんを並べて蒸したときの様子です。専用の大型蒸し器がなくても、蓋付きフライパンで蒸し料理を作れることがあります。
一人暮らしなら収納を優先
一人暮らしでスチーマー調理器具を選ぶなら、料理の仕上がりだけでなく、使っていない時間のことも考えたいです。
大きな二段蒸し鍋は一度にたくさん作れますが、一人分しか作らない生活では能力を持て余す可能性があります。
私が優先するのは、今ある鍋や電子レンジを活かしながら収納を増やしすぎないことです。
一人暮らし向けの道具全体から考えたい場合は、親記事の一人暮らしにおすすめの調理器具と狭いキッチンでの選び方も参考にしてください。
週数回なら専用品もあり
温野菜や蒸し鶏、シュウマイなどを週に何度も作るなら、専用スチーマーを持つ意味は十分あります。
毎回フライパンへシートを敷き、水量を見ながら準備するより、決まった器具を出した方が早くなるからです。
特に蒸し料理を主菜として使うなら、せいろやフライパン用の蒸し台は便利になります。
たまに蒸すなら兼用する
月に数回程度なら、まずはレンジ対応容器やフライパンで十分かもしれません。
専用器具は便利ですが、「便利」という言葉は収納スペースを増やしてくれません。
使う回数が少ない専用品ほど、買う前に代用できないか試す価値があります。
一人暮らしでは使用頻度が購入基準。
蒸す回数が多いほど専用スチーマーの価値が上がり、少ないほど手持ちの鍋・フライパン・耐熱容器を兼用するメリットが大きくなります。
せいろは料理を楽しみたい人向け
せいろは単純に食材を加熱するためだけでなく、蒸し料理そのものを日常へ取り入れたい人に合う道具です。
ただし、一人暮らしなら大きさと手入れを先に確認した方が後悔しにくいと思います。
一人分なら小型を考える
せいろは大きいほど一度にたくさん載せられますが、当然ながら収納場所も必要です。
一人分の朝食、副菜、中華まんなどを中心に使うなら、小ぶりなせいろから検討した方が扱いやすいでしょう。
例えばニトリ「暮らしに合わせる 竹製せいろ 18cm」のような小型タイプなら、一人暮らしでも比較しやすい候補です。
ただし「一人暮らしだから一番小さいもの」と決める必要はありません。
肉と野菜を一度に蒸したいなら、食材を広げる面積も必要になります。
鍋との組み合わせを確認
せいろ本体だけ買っても、下から蒸気を送る鍋との組み合わせが合わなければ使いにくくなります。
手持ち鍋へ直接載せられるのか、専用鍋や蒸し板が必要なのかを購入前に見てください。
新しい鍋まで必要になると、結果として収納する物が二つ、三つと増えてしまいます。
乾燥できる場所も必要
木や竹のせいろでは、使用後の乾燥がかなり大事です。
洗ってすぐ戸棚へ入れるのではなく、風通しのよい場所で十分に乾かせる環境が欲しいところ。
食洗機へ入れられない製品もあるので、商品ごとの手入れ方法を確認してください。
ステンレス蒸し器は実用的
せいろの乾燥管理が面倒に感じるなら、ステンレス製の蒸し調理器具が候補になります。
特に手持ちの鍋へ入れるタイプや、フライパンの上へ載せるタイプなら専用鍋を増やさずに済みます。
折りたたみ型は省スペース
花びら状に開く折りたたみ蒸し器は、鍋の内側へ収めて蒸気を利用するシンプルな仕組みです。
野菜、シュウマイ、肉類など、平らに並べられる食材と相性がいいタイプ。
使い終わったら小さく閉じられるため、大型の二段蒸し鍋と比べると保管しやすいのも魅力です。
ダイソーでも23.5cmのステンレス製折りたたみ蒸し器を見かけました。
まず蒸し料理を試す入口として、こうしたシンプルなタイプから始めるのもありだと思います。
フライパン用蒸し台も便利
深めのフライパンを持っているなら、その上へ載せる蒸し台も候補です。
私は普段26cmのフライパンを使うことが多いので、こうした「既存のフライパンを蒸し鍋へ変える道具」はかなり理にかなっていると感じます。
和平フレイズ「彩食庵 フライパン用蓋付蒸し台」のように、手持ちのフライパンを利用する製品もあります。
鍋本体を新しく買わずに済む点は、一人暮らしではなかなか大きいメリットです。
フタの高さも確認する
蒸し台を使う場合、直径だけでなくフタ内部の高さも見てください。
茶わん蒸しの器、中華まん、高さのある野菜などを蒸すときは、食材とフタがぶつかることがあります。
平たい蒸し台だけを見て決めず、実際に料理を入れたときの空間まで想像すると選びやすいです。
レンジスチーマーは時短向け
電子レンジ用のスチーム調理器具は、少量の料理をなるべく簡単に済ませたい人と相性がいいです。
火を使う蒸し器とは作り方が異なりますが、「一人分の野菜を加熱したい」という目的ならかなり使いやすい方法。
温野菜は特に作りやすい
ブロッコリー、にんじん、かぼちゃ、キャベツなどは、電子レンジ調理へ回しやすい食材です。
私もオーブンレンジで野菜を加熱することがあり、コンロを別の料理へ使えるのが便利だと感じています。
ブロッコリー、にんじん、かぼちゃ、キャベツを加熱する前の状態です。蒸し調理では複数の野菜をまとめて一品にしやすいのも便利です。
加熱後の温野菜です。鍋で大量のお湯を用意しなくても、野菜の副菜を作れるのがレンジ調理の便利なところです。
シリコーン製は収納しやすい
レンジスチーマーの中でも、一人暮らしと相性がいいのがシリコーン製です。
折りたためる商品なら、硬いプラスチック容器より収納時の厚みを減らせる場合があります。
例えば和平フレイズ「マジカリーノ シリコーンスチーマー」は、メーカーが折りたたみ収納に対応する電子レンジ・オーブン用スチーマーとして案内しています。
出典：和平フレイズ株式会社「マジカリーノ シリコーンスチーマー」
シリコン素材の特徴や注意点をさらに比べたい場合は、シリコン電子レンジ調理器具の収納性と手入れを比較した記事も参考になります。
熱い蒸気に注意する
レンジ調理は火を使わないため気軽ですが、加熱後の容器と蒸気は普通に熱くなります。
特にフタを開ける瞬間は、顔や手の方向へ蒸気を逃がさないようにしてください。
柔らかいシリコーン容器では、汁気のある料理を入れたまま持ち上げたときに本体がたわむ場合もあります。
電子レンジ対応は商品ごとに確認してください。
同じシリコーン製や樹脂製でも、使用できるワット数、フタの扱い、オーブン対応の有無などは製品ごとに異なります。
電気鍋でも蒸し料理はできる
すでに電気鍋やグリル鍋を持っているなら、蒸し網が付属していないか確認してみてください。
私が持っているモノクロームのグリル鍋にも蒸し料理用の網があり、シュウマイを蒸すことができます。
モノクロームの電気鍋へ蒸し料理用の網をセットして、手作りシュウマイを蒸した様子です。すでに蒸し網付きの電気鍋を持っているなら、専用蒸し器を追加せず済む場合があります。
こういう付属品は意外と忘れがちです。
新しいスチーマーを買う前に、今持っている電気鍋、オーブンレンジ、鍋の付属品を一度確認してみると、すでに蒸せる環境がそろっているかもしれません。
蒸し器の選び方
スチーム調理器具は、見た目よりも普段の料理と収納環境に合うかどうかで選ぶ方が失敗しにくいです。
私なら、使用頻度、サイズ、手入れ、熱源、収納場所の順番で確認します。
何を蒸したいか決める
最初に決めたいのは料理です。
ブロッコリーなどの副菜だけなら小さなレンジスチーマーでも足ります。
シュウマイや肉まんを複数作るなら、ある程度の底面積が欲しくなります。
肉、魚、野菜を一緒に並べて一食分を作るなら、せいろやフライパン用蒸し器の方が使いやすい場合もあるでしょう。
収納場所を測る
蒸し器は丸型の商品が多く、直径だけを見るとそれほど大きく感じません。
しかし、フタ、せいろ本体、蒸し台を重ねると高さが出ます。
キッチン用品って、売り場では妙にコンパクトに見えるんですよ。
家へ持ち帰ると「君、こんなに大きかったっけ？」となることがあります。
購入前に収納棚やコンロ下の幅・奥行き・高さを測っておきましょう。
洗う部品数を見る
毎日使うなら、調理性能だけでなく洗う面倒さもかなり重要です。
ステンレス蒸し台なら比較的シンプルですが、レンジスチーマーでは本体、フタ、中子など複数パーツに分かれる商品があります。
せいろなら乾燥時間まで含めて考えたいところ。
私は「作るときに便利」より、「食べ終わったあとでも洗う気になる」を結構重視しています。
熱源との対応を見る
鍋付き蒸し器を購入する場合は、ガス火やIHへの対応を確認してください。
また、レンジスチーマーは電子レンジ対応、オーブン対応、グリル対応を別々に見ます。
オーブンレンジの場合、レンジモードとオーブンモードでは加熱方式が違うため、「オーブンで使えたからレンジでも使える」と判断しない方がいいです。
NITEは、2020年から2024年までに通知された調理家電の事故515件について、使用者の誤使用・不注意が関係するものが約4割だったとして、電子レンジなどの加熱方式や取扱説明書を確認するよう注意を呼びかけています。
出典：製品評価技術基盤機構「電子レンジやIHこんろ等の調理家電の事故を防ぐポイント」
用途別のおすすめ蒸し器
ここまでの違いを踏まえると、「一番おすすめの蒸し器」を一つだけ決めるより、普段の使い方に合わせて選ぶ方が分かりやすいです。
手軽に始めるなら折りたたみ型
すでに鍋を持っていて、まず温野菜やシュウマイを試したいなら、ステンレス製の折りたたみ蒸し器がおすすめです。
専用鍋を増やす必要がなく、収納時も比較的場所を取りにくいのが理由。
「蒸し料理が自分の生活に定着するかまだ分からない」という人にも始めやすいタイプです。
一人分だけならレンジ型
平日の副菜や少量の蒸し野菜が目的なら、私はレンジスチーマーを優先します。
湯を沸かす工程がなく、主菜と同時進行しやすいためです。
硬い容器を増やしたくなければ、折りたためるシリコーンタイプも候補になります。
蒸し料理が好きならせいろ
肉や魚、野菜、中華まん、点心などを頻繁に作りたいなら、せいろを買う満足感は高いと思います。
ただ、使用後の乾燥まで習慣にできるかは購入前に考えてください。
蒸す回数が増えてから買っても遅くありません。
専用品を増やしたくないなら代用
月に数回しか蒸さないなら、フライパン、鍋、電子レンジ対応の耐熱容器、蒸し網付き電気鍋などを利用する方法で十分なケースもあります。
私はこの考え方が一人暮らしにはかなり合っていると思っています。
調理器具が少ないこと自体が目的ではなく、必要な料理を少ない道具で回せることが大切です。
蒸し調理器具のよくある質問（FAQ）
Q1. 一人暮らしにはせいろとレンジスチーマーのどちらがおすすめ？
A. 少量の温野菜や一人分のおかずを手軽に作りたいならレンジスチーマー、蒸し料理を頻繁に作りたいならせいろがおすすめです。収納場所が少ない場合は、まずレンジ対応容器や折りたためるタイプから試すと道具を増やしすぎずに済みます。
Q2. 蒸し器がなくてもフライパンで蒸し料理は作れる？
A. 作れる料理はあります。私はフライパンへクッキングシートを使い、水を入れて蓋をする方法で肉まんやシュウマイを作ってきました。ただし、食材を水へ直接浸さないことや、調理中に水がなくならないよう注意が必要です。
Q3. ステンレス蒸し器とせいろはどちらが手入れしやすい？
A. 手入れの手軽さを優先するなら、私はステンレス製を選びます。せいろは使用後に十分乾燥させる必要がありますが、ステンレス製は洗浄しやすく、水分も拭き取りやすいからです。ただし食洗機対応などは商品ごとの表示を確認してください。
Q4. レンジスチーマーは耐熱容器で代用できる？
A. 料理によっては代用できます。電子レンジ対応の耐熱容器へ食材を入れて加熱できる料理なら、専用スチーマーが必須とは限りません。ただ、蒸し器には食材と水分を分ける中子や蒸気を逃がす構造がある商品もあるため、使い勝手は同じではありません。
Q5. 蒸し器を買う前に確認することは？
A. 蒸したい料理、使用頻度、手持ち鍋とのサイズ、収納場所、洗い方、対応熱源の順番で確認するのがおすすめです。特に一人暮らしでは、購入後の保管場所まで決めてから選ぶと、使わない調理器具が増えにくくなります。
蒸し料理の調理器具まとめ
一人暮らしで蒸し料理を作るなら、最初から大型の蒸し器を用意する必要はないと私は思っています。
手持ちの鍋へ入れられるステンレス蒸し器、フライパンへ載せる蒸し台、電子レンジ対応スチーマーの方が、収納と日常の使いやすさを両立しやすいです。
蒸し野菜を一品追加する程度ならレンジスチーマー。
鍋を活かしながら幅広く蒸したいならステンレス製。
蒸し料理を食生活の中心へ取り入れたいならせいろ、という選び方が分かりやすいでしょう。
私のおすすめ順は「まず代用してみる→出番が増えたら専用品を買う」です。
フライパンや電子レンジで何度か蒸し料理を作れば、自分が温野菜中心なのか、点心を作りたいのか、せいろ料理そのものを楽しみたいのかが見えてきます。
私自身、肉まんやシュウマイはフライパンや電気鍋でも作ってきました。
だからこそ、調理器具スチーマーを選ぶときは「一番高機能なもの」ではなく、あなたが実際に週何回取り出すかで考えてみてください。
蒸し料理は、思っているより特別な設備がなくても始められます。
まず今ある鍋やレンジで一品作ってみる。
そこから必要な蒸し器を足すくらいが、一人暮らしのキッチンにはちょうどいいですよ。
