こんにちは、ひとりキッチン研究所のショウです。
お玉やヘラを選ぶとき、シリコン製は軽くて扱いやすく、フライパンの表面にも金属製ツールほど気を使わなくていいので、かなり便利です。
私もダイソーのシリコン製のお玉やヘラを普段の自炊で使っています。
ただ、長く使っていると「洗ったのに少しベタつく」「カレーや炒め物のにおいが残る」といった、シリコンならではの気になるところも出てきます。
私は保存容器についてはシリコン製をあまり使わず、カレーのようなにおいや色が残りやすい料理には耐熱ガラス容器を使うことが多いです。
一方、お玉やヘラのようにフライパンへ直接触れる道具では、シリコンの柔らかさがかなり使いやすいと感じています。
つまり、シリコン調理器具は「良い素材か悪い素材か」ではなく、用途と手入れの手間を含めて選ぶ素材かなと思います。
記事のポイント
- シリコン調理器具がベタベタする主な原因
- シリコン調理器具に残るにおいへの対処法
- シリコン製のメリットとデメリット
- 劣化した調理器具を買い替える判断基準
私が普段の自炊で使っているお玉、フライ返し、泡立て器、キッチンバサミ、トングなどの小物調理器具です。シリコン製と金属製を用途によって使い分けています。
シリコン調理器具の結論
シリコン調理器具は、軽さや柔らかさ、鍋肌への当たりのやさしさが魅力ですが、におい移りや油汚れによるベタつきが気になることがあります。
そのため、私はお玉やヘラにはシリコン、においの濃い料理を保存する容器には耐熱ガラスというように、素材を使い分けています。
ベタつきが出たからといって、すぐ寿命とは限りません。
表面へ汚れが残ったことでベタつくケースもあるため、まずは製品表示に従って丁寧に洗ってみるのが順番です。
シリコン調理器具は、きちんと洗って十分に乾かすことが基本です。
それでもベタつきや異臭が繰り返す、表面が破れている、内部の芯材が傷んでいるといった状態なら、無理に使い続けず買い替える方が気持ちよく料理できます。
一人暮らしでシリコン以外の道具も含めて選びたい場合は、一人暮らしにおすすめの調理器具を用途別にまとめた記事も参考にしてください。
シリコン調理器具のデメリット
シリコン製調理器具のデメリットは、単純に「耐久性が低い」という話ではありません。
金属やガラスとは汚れ方や傷み方が違うので、その違いを知っておくと扱いやすくなります。
油汚れでベタつくことがある
シリコン調理器具のベタベタが気になったとき、最初に確認したいのが表面へ残った汚れです。
炒め物、カレー、肉料理などに使ったお玉やヘラには油分が付きます。
見た目にはきれいでも薄い汚れが残っていると、触ったときに「なんとなくヌルッとする」「洗ったはずなのに指へ引っかかる」という感覚になることがあります。
無印良品も自社のシリコーン調理スプーンについて、表面に汚れなどが残っていると保管中にべたつく場合があると案内しています。
出典：無印良品「シリコーン調理スプーンのベタベタやにおいを取る方法はありますか？」
ベタつきが出たら、いきなり劣化と決めつけず、まず油や食材の汚れを落とせているか確認するのがいいでしょう。
食材のにおいが残ることがある
シリコン調理器具で私が一番気になりやすいのは、ベタつきよりにおいです。
カレー、キムチ、にんにく、香辛料を使った料理などへ繰り返し使うと、洗ったあとでも料理のにおいを感じる場合があります。
メーカー側でも、シリコーンゴム製品に食材のにおいが付いたり、色移りや変色が起こったりする可能性を案内している商品があります。
例えばコジットのシリコンクックバッグでも、使い始めのシリコーンゴム特有のにおいに加え、使用中に食材のにおいや変色が生じる場合があるとされています。
出典：株式会社コジット「大きくひらくシリコンクックバッグ 1L」
つまり、シリコン製だから無臭のまま使い続けられるわけではありません。
購入直後の素材そのもののにおいと、長期間使ったあとに残る食材のにおいは分けて考えましょう。
新品時のにおいについても、使用前に洗浄するなどメーカーの案内に従ってください。
色移りが目立つ製品もある
シリコン製調理器具は、食品によって着色する場合があります。
トマトソース、カレー、キムチ、濃い調味料などは特に気になるところです。
黒や濃いグレーなら色移りが目立ちにくいため、お玉やヘラを毎日使うなら私は濃い色の方が気楽だと感じます。
実際、無印良品のシリコーン調理スプーンも、食材による色移りが目立ちにくいよう黒色を採用しています。
柔らかさが欠点になる場面もある
シリコンは曲がることがメリットですが、硬さが欲しい作業では少し頼りなく感じる場合があります。
フライパンへこびり付いた食材をしっかり剥がしたい場面や、硬い食材を押し切るような使い方には金属製の方が扱いやすいこともあります。
そこで私は、普段のお玉やヘラにはシリコンを使いつつ、必要な場面では小さな金属製ヘラも使っています。
ダイソーで購入したシリコン製を含む調理器具を並べた様子です。柄の付け根には直置きしにくくする突起もあり、低価格帯でも形状にはさまざまな工夫があります。
シリコンがベタベタする原因
シリコン調理器具がベタベタしたときは、原因を一つに決めつけない方がいいです。
まず日常的な汚れを疑い、それでも状態が変わらなければ器具そのものの傷みまで確認していきます。
油や食材の汚れが残っている
料理で使うシリコン製品なら、最初に疑いやすいのは油汚れです。
特にお玉のカップ部分、ヘラの付け根、持ち手との境目には洗い残しが出やすくなります。
表面を軽くスポンジでなでるだけではなく、製品が許容する範囲で中性洗剤を使い、指で触ってヌルつきが残っていないところまで洗います。
継ぎ目やくぼみも確認する
シリコンで全面が覆われているように見える調理器具でも、柄の根元や吊り下げ穴などに凹凸があります。
この部分へ油や洗剤が残ると、本体をきれいにしたつもりでもベタつきを感じやすくなります。
私は洗うとき、先端だけではなく柄の付け根まで一周指で触って確認しています。
洗剤が十分すすげていない
洗剤を多く使えば必ずきれいになるわけでもありません。
泡が残った状態で乾燥させれば、表面に違和感が残ることがあります。
洗浄したあとは流水で十分にすすぎ、指で触ったときの感触を確認してから乾かす方がいいでしょう。
長期使用による傷みも確認する
何度洗ってもすぐベタつくうえ、変色、亀裂、裂け、変形などまで見られるなら、単なる洗い残しだけではなく器具の状態そのものを確認したいところです。
シリコンの表面が破れて内部の芯材が見えているものを、そのまま調理へ使う必要はありません。
私は「洗えばまだ使えるか」だけでなく、「料理中に安心して曲げたり持ち上げたりできるか」で判断しています。
ベタベタを取る方法
シリコン調理器具のベタつきを取るときは、製品ごとの説明を確認してから進めます。
同じシリコーンゴム製でも、煮沸、食洗機、漂白剤、つけ置きに対応する範囲は同じではありません。
まず中性洗剤で洗う
最初は普段の食器洗いと同じように、台所用中性洗剤で表面の油汚れを落とします。
ベタつきが気になる場所だけでなく、先端、裏側、柄との境目まで洗ってください。
そのあと十分にすすぎ、風通しのいい場所で乾燥させます。
これだけで戻るなら、特殊な手入れを毎回する必要はないでしょう。
メーカー指定の方法を試す
通常の洗浄でも改善しない場合は、メーカーが案内する手入れ方法があるか確認します。
例えば無印良品では、自社のシリコーン調理スプーンについて、約5分煮沸して中性洗剤で洗う方法や、お湯1Lへ重曹大さじ1杯と酢大さじ1杯を加えて約1時間浸したあと洗う方法を案内しています。
食べ物のにおいが残った場合についても、同じ方法で軽減できるとしています。
自宅にある重曹です。重曹を使った手入れ方法を案内しているメーカーもありますが、濃度やつけ置き時間を自己判断せず、自分が使っている調理器具の説明を先に確認してください。
無印良品が案内している方法を、すべてのシリコン製品へそのまま使えるとは限りません。
木製ハンドル付き、接着部があるもの、別素材との複合製品などでは扱いが変わる可能性があります。
漂白剤や研磨剤は自己判断しない
においや着色が気になると、漂白剤へ長時間つけたくなるかもしれません。
しかし、漂白剤や研磨剤を禁止しているシリコーン製品もあります。
硬いタワシや研磨剤入りクレンザーでゴシゴシ削るのも、製品表示を確認せず行うのは避けたいところです。
「汚れを落としたいから強力な方法へ進む」のではなく、メーカーが許容している範囲で落とすのが基本です。
シリコンのにおいを取る方法
シリコン調理器具の臭い取りでは、においが付いてから一気に落とすより、毎回の使い方で残りにくくする方がラクです。
使ったあと早めに洗う
油や調味料が付いたまま放置する時間をなるべく短くします。
夕食後に洗い物を翌朝まで残したくなる日もありますが、カレーや肉料理に使ったシリコンツールだけでも早めに洗っておくと気分が違います。
特に溝や先端へ料理が付いたまま乾いてしまうと、あとから洗う手間も増えます。
水分を残さず乾かす
洗ったあとは十分にすすぎ、乾燥させてから収納します。
引き出しへすぐ入れるより、吊るしたりスタンドへ立てたりして乾かせる形だと使いやすいです。
私は小物調理器具を吊り下げることも多く、水分が残っていないのを確認してから戻しています。
臭いの濃い料理は使い分ける
どうしてもにおいが気になるなら、料理によって器具を分ける方法もあります。
例えばカレーやキムチなどへ使うシリコンスプーンと、お菓子作りへ使うスパチュラを完全に同じものにしない考え方です。
ただ、一人暮らしで道具を増やしすぎるのも本末転倒。
使用頻度が低いなら、シリコン製を何本も買うより、におい移りしにくい別素材を選ぶ方が私は好きです。
私が使って感じた劣化
ここからは、ダイソーのシリコン製お玉やヘラを日常的に使ってきた私自身の感覚です。
安価なシリコン調理器具でも十分使える一方、長く使えば少しずつ状態は変わってきます。
お玉はにおいが残ってきた
私が使っているダイソーのシリコンお玉は、煮物、鍋料理、カレーなどいろいろな料理へ使っています。
長く使っていると、洗浄直後はきれいでも、鼻を近づけたときに料理のにおいが残っていると感じることがあります。
それだけですぐ捨てるわけではありませんが、以前と比べて落ちにくくなってきたら状態を見るようにしています。
私が使っているダイソーのグレーのシリコンお玉です。鍋肌へ当たる部分が柔らかく、普段の汁物や煮込み料理で使いやすい一方、長く使うとにおいの残り方も気になるようになります。
内部の芯材が折れたら交換
私の場合、シリコン製のお玉やヘラを長く使っていると、最終的には内部の金属芯が傷んだり折れたりしたことがあります。
表面だけ見ればまだ使えそうでも、握ったときに以前とは違う曲がり方をしたり、内部で芯が動くように感じたりすれば、そこまで使い切れば十分です。
私はそのタイミングで新品へ交換しています。
調理器具は壊れる寸前まで使うことより、料理中に普通に扱えることの方が大切だと考えています。
ダイソーのスパチュラ先端を曲げた様子です。シリコン製品の魅力であるしなりが分かりますが、内部に芯材がある調理器具では異常な曲がり方や破損がないかも確認しています。
シリコン製のメリット
デメリットを並べると扱いにくそうに見えますが、私は今でもシリコンのお玉やヘラを使っています。
理由は単純で、普段の料理ではメリットもかなり分かりやすいからです。
鍋やフライパンへ当たりが柔らかい
シリコンのお玉やヘラは、金属製ツールより接触部分が柔らかいため、表面加工されたフライパンを使うときにも選びやすいです。
もちろんシリコンなら何をしても大丈夫という意味ではありません。
フライパン側、調理器具側の使用上の注意を確認することが前提です。
それでも、鍋底をすくったときの「カチカチ」という金属音が出にくいのは、家のキッチンで使っていて心地よく感じます。
しなりを利用してすくいやすい
スパチュラはボウルやフライパンの曲面へ沿わせやすく、ソースや生地を集める作業と相性がいいです。
私もパンやお菓子を作るので、ボウルに残った材料をできるだけきれいに集めたい場面では柔らかいヘラが便利。
硬い道具で何度もこするより、一度でスッと集められることがあります。
軽い製品が多く扱いやすい
お玉、スパチュラ、調理スプーンなどは、長時間持ち続けるものではありません。
それでも毎日の自炊では、さっと取って、使って、洗って戻せる軽快さは意外と大事です。
電子レンジ向けのシリコン製品については、シリコン電子レンジ調理器具の収納性と手入れを比較した記事でも詳しく紹介しています。
シリコン以外の素材と比較
シリコン調理器具のデメリットが気になるなら、すべてシリコンでそろえる必要はありません。
私は用途ごとに素材を変える方が使いやすいと感じています。
| 素材 | 向いている使い方 | 気になる点 |
|---|---|---|
| シリコン | お玉・ヘラ・スパチュラ・調理スプーン | におい移りやベタつきが気になる場合がある |
| ステンレス | お玉・トング・泡立て器 | 表面加工された鍋では接触に注意 |
| 木・竹 | ヘラ・菜箸・トング | 水分を残さず乾燥させたい |
| 耐熱ガラス | 保存・下ごしらえ・レンジ調理 | 重く、落とすと破損する可能性がある |
保存容器は耐熱ガラス派
私はシリコン製容器をメインにはしていません。
普段よく使っているのは耐熱ガラスの保存容器です。
カレーのように色もにおいも濃い料理を入れても、ガラス部分なら洗ったあとのにおいや着色が気になりにくく、私にはこちらの方がラクでした。
重いことと割れる可能性がある点はデメリットですが、保存、電子レンジでの温め、料理の取り分けまで使えるので出番があります。
食べ残したカレーを耐熱ガラス容器へ入れて保存しているところです。私はカレーなどのにおいが残りやすい料理では、シリコン容器よりガラス容器を選ぶことが多いです。
現在も販売されているiwakiのパック＆レンジのように、保存と電子レンジ加熱を兼用できる耐熱ガラス容器も選択肢になります。
実際に使っているiwakiの耐熱ガラス保存容器です。シリコン容器より重さはありますが、においの濃い料理を保存する用途ではガラスの扱いやすさを気に入っています。
お玉はステンレスも選べる
におい移りそのものをできるだけ避けたいなら、ステンレス製のお玉も候補です。
シリコンのようなしなりはありませんが、汁物をすくうという基本的な用途なら十分。
一方、コーティングされた鍋やフライパンへ頻繁に触れる使い方では、私はシリコン製の方を選びやすいです。
無印良品のシリコーンお玉とステンレスお玉を店頭で比較した様子です。用途は似ていますが、鍋への当たり方、硬さ、におい移りへの考え方などで選び分けられます。
シリコン製を選ぶなら、現在も展開されている無印良品のシリコーン調理スプーンのように、素材構成や食洗機対応などの商品仕様を確認できるものは比較しやすいです。
シリコン調理器具の選び方
これからシリコン製調理器具を買うなら、デザインだけでなく「洗ったあと」のことまで考えて選びます。
毎日使うお玉やヘラほど、洗浄と乾燥のしやすさが効いてきます。
複雑な凹凸が少ないもの
私はまず形状を見ます。
先端と柄の境目に深い溝があるものや、細かい部品が多いものは、そのぶん洗う場所も増えます。
毎日使うなら、スポンジで一気に洗えてすすぎやすい形の方が続けやすいです。
内部の芯材も確認する
シリコン製の調理スプーンやお玉には、形を保つため内部へ金属や樹脂の芯材を使用している商品があります。
表面がシリコンだから全部同じ構造とは限りません。
商品説明に素材構成が書かれているなら、表面だけでなく芯材まで確認しておくと、使い方を想像しやすくなります。
耐熱温度だけで決めない
「耐熱温度が高いから何にでも使える」と考えるのは避けます。
直火、グリル、オーブントースター、電子レンジ、オーブン、食洗機などへの対応は、それぞれ別に確認してください。
フライパンへ入れたまま火にかけ続けるなど、局所的に熱を受け続ける使い方にも注意が必要です。
電子レンジ用まで含めて探している人は、電子レンジ調理器具を焼く・蒸す・茹でる用途別に比較した記事も参考になると思います。
食洗機対応も商品ごとに見る
シリコンという素材名だけで食洗機対応とは判断できません。
シリコン部分は対応していても、持ち手や内部素材などとの組み合わせによって扱いが異なる商品があります。
購入前に商品表示を見て、自分が普段やっている洗い方に合うものを選んでください。
においが嫌なら用途を絞る
におい移りがどうしても苦手なら、何でもシリコン製にする必要はありません。
私ならフライパンへ触れるお玉やヘラにはシリコンを使い、保存容器は耐熱ガラスへ任せます。
この方がシリコンの良さだけを使いやすく、におい移りが気になる場面も減らせます。
シリコン調理器具は「素材を統一する」より「作業に合わせて素材を変える」方が実用的です。
キッチン用品は同じ色、同じメーカーでそろえたくなりますが、料理では見た目より使ったあとの洗いやすさが毎日効いてきます。
シリコン調理器具のよくある質問（FAQ）
シリコン調理器具のベタつきやにおいについて、特に気になりやすい疑問をまとめます。
Q1. シリコン調理器具がベタベタするのは劣化ですか？
A. 必ずしも劣化とは限りません。表面へ油や食材の汚れが残ったことで、保管中にベタつきを感じる場合があります。まず製品表示に従って十分に洗浄し、乾燥させて状態を確認してください。それでも繰り返しベタつくうえ、亀裂や変形なども見られるなら買い替えを考えます。
Q2. シリコン調理器具の臭い取りに重曹は使えますか？
A. メーカーが認めている製品なら選択肢になります。無印良品は自社のシリコーン調理スプーンについて、重曹と酢を使ったつけ置き方法を案内しています。ただし、すべてのシリコン調理器具へ同じ方法を使えるとは限りません。煮沸やつけ置きも含め、自分の製品の説明を優先してください。
Q3. シリコン調理器具にカレーのにおいが残っても使えますか？
A. 食材のにおいが付くこと自体は、メーカーでも注意事項として案内されている製品があります。ただ、洗ってもかなり気になる、表面まで傷んでいる、料理へ使うたび不快に感じる状態なら、無理して使い続ける必要はありません。私はカレーの保存では耐熱ガラス容器を使っています。
Q4. シリコン調理器具は何年で買い替えるべきですか？
A. 一律の年数では決めにくいです。使用頻度や料理、洗い方、商品の構造によって状態が変わるため、破れ、亀裂、異常な変形、内部芯材の破損、洗っても戻らないベタつきなどを見て判断する方が現実的です。私は内部の芯が傷んだ段階で交換しています。
Q5. シリコンとステンレスのお玉はどちらがいいですか？
A. 鍋への当たりの柔らかさを重視するならシリコン、におい移りの少なさや硬さを求めるならステンレスが選びやすいです。私はコーティングされた調理器具へ使う場面ではシリコンを選びやすく、用途によって金属製も併用しています。どちらか一方へ統一する必要はありません。
シリコン調理器具のまとめ
シリコン製調理器具は、軽くて柔らかく、鍋やフライパンへ当たったときの感触も穏やかなため、お玉やヘラとの相性がいい素材です。
一方、使い続けるうちに油汚れによるベタつきや食材のにおいが気になる場合があります。
ベタつきを感じたら、まず中性洗剤など製品に指定された方法で丁寧に洗い、十分乾かしてみてください。
煮沸、重曹、酢、漂白剤などを使う場合は、一般論ではなく自分が持っている商品の取扱表示を優先します。
そして、洗浄してもベタつきやにおいが繰り返す、亀裂や破れがある、内部の芯材が傷んでいるなら、そこまで使えば十分です。
シリコンの良さが生きる道具だけシリコンを使い、におい移りが気になる保存用途はガラスなどへ任せると、一人暮らしのキッチンでもかなり扱いやすくなります。
- ベタついたら最初に油や食材の洗い残しを確認する
- 臭い取りはメーカーが指定する方法を優先する
- 煮沸や漂白剤をすべての製品へ使えるとは考えない
- 破れや芯材の破損があれば無理に使い続けない
- 保存容器は耐熱ガラスなど別素材との使い分けも考える
